月とキャンプとバウルーと

久しぶりに



シフォンケーキ焼きました。

いつも100均の紙の5号型を3つ分作るので

たまご9個で作ります。



大きいボウル　A 黄身9個

大きいボウル　B　　白身9個（メレンゲ用）

サラダ油　　　　　　90cc（100でも良い）

牛乳　　　　　　　　210cc（200でも良い）　（生クリームに変えると濃厚になる）

砂糖　　　　　　　　130g

バニラオイル（バニラエッセンスでも良い）　小さじ1　　（なくても良い）

薄力粉　　　　　　　210g

ベーキングパウダー　5g







僕の作り方は結構ユルいです。

基本から極端にずれなければ
分量も多少は変更しても問題ないです。









本当の作り方は黄身が9個なら

卵白はプラス2個の11個分と多めに入れないといけないんですけど
たまごがもったいないので黄身と卵白
同じ数で作ってます。

だって、めんどくさいもん。
それに、作るのに問題ありません。



9個分の卵白と砂糖だけで先にメレンゲを作り
冷蔵庫で冷やしている間に

黄身を混ぜに入るのですが、
この時問題発生！

サードチルドレン（長女）が私もたまご割ると出しゃばって来て
しかもよりによって
黄身を崩して卵白に1/3落としてしまいました。

崩れているため卵白から取り除けずに
困っていると、

うちの奥さんが



ちょっとぐらいなら黄身混ぜても大丈夫だよ


と、アドバイスが入ったため、信じて作業続行しました。




ところが、メレンゲが全然固まりません！(-_-;)


どうも、奥さんのアドバイス

テキトーだったみたいです・・・・・。




いつもならビタントニオバラエティハンドミキサーで
ウィスク を使って


最初はパワー1で（6まで有ります）
泡が立って来たら

砂糖の1/3だけ投入し（残りは黄身に使う）

パワ−6で5〜6分くらいでメレンゲにツノが立つのですが



つのが立たず
とにかく、これ以上かたまんねーなーって言う所で


あきらめてメレンゲを冷蔵庫へ入れ

黄身を混ぜに入ります。










今度は、ビタントニオバラエティハンドミキサーで
ワイヤービーターを使い


ここからは
パワ−1のみで作業します。



砂糖と黄身を混ぜたあとサラダ油、牛乳、バニラオイル

を混ぜて

さらさらになった所へ

薄力粉をふるって

ミキサーで

まぜまぜ！





使っているミキサーはこれ

ビタントニオバラエティハンドミキサー


電源 AC100V 50/60Hz
消費電力 210W
外形寸法 約95（W）×238（D）×147（H）mm
質量 約1.2kg （フラットビーター装着時）
コードの長さ 約1.7m （有効長）
主材料 ABS　アタッチメント:ステンレススチール
付属 10種類のレシピを 取扱説明書に掲載 !

商品説明
6段階のスピード調節＋バースト機能付き
210Wのハイパワーで690〜1200回転と幅広い回転数が実現。食材をなじませるのに便利な低速から、泡立てに便利な高速まで。ボタンを押している間一時的に回転数が上がるバーストスイッチも、泡立ての微調整に便利な機能です。





シフォンケーキやカステラ、
メレンゲなどを早く泡立てさせたかったら

高くても、良いハンドミキサーを購入した方が良いですよ。

安いやつだと、時間がかかるので
結構嫌になります。(-_-;)


普通はクイジナート ハンドミキサーを買う人が多いと思いますが、

クイジナート ハンドミキサー





僕は
パワーもこちらが強いし

アタッチメント収納ケース付き

コードもスッキリ収納


と収納も圧倒的にこちらが使いやすいので
もし、ハンドミキサーを買われるなら
絶対にこの
ビタントニオバラエティハンドミキサー
をお勧めします！！！
















綺麗に混ざったら



最後に
ヘラに持ち替えて

メレンゲを1/3づつ
3回に分けて

1回目はしっかりとよく混ぜ


2回目はだいたい混ぜる

3回目は15回程度さっくりと混ぜる
（ダマになって良い）







この3回目にときアクシデント発生！

黄身のボウルに
メレンゲを全部流し込んだ時に
最後の方でメレンゲになってない
液体そのものが

ズルンと流れ出た！

やはり、メレンゲ出来ていなかったか(-_-;)








でもここまで来たらどうしようもないので

一か八かで
制作続行！












とにかく
紙の15号型に

流し込み、準備完了！





170度で40分
オーブンにポイッ！


なんとか焼けてる。(^-^)

成功したかな！？












とりあえず、取り出してすぐに
縮み防止に

15センチぐらいの高さから
2回叩き付けておく。









あとは。お茶碗などを
逆さにして、その上に

とにかくひっくり返して
冷やす




冷えたシフォンケーキ！




切り出してみる






断面



やはり液体の部分が
下の方にたまったのが原因か

気泡のない
固まった状態の生地が
下の方に出来ていた。(-_-;)



















今回の教訓！



メレンゲに
黄身が混ざった時には

黄身を取り除くべし！




















本当はパン焼きたいんだけど
時間短縮で

いつも、シフォンケーキになっちゃう。


もうそろそろ
パンを焼こうっと