（続） 自家製ハムを豚モモブロック肉と鳥胸身で作ろう
ボールに取り出して
お水にさらします。
塩少なめにしといたので
5分ぐらい丁寧に水洗いしただけで
次の行程へ
豚のブロック肉はそのままでいいけど
鶏肉は、下処理として
皮をはいで
観音開きに切り広げます。
あとは、巻き寿司みたいに
はしからクルクルと巻いて
ローレルと一緒に
スーパーの薄いビニール袋へ入れて
キャンプ場で真空パックを自然の原理で作る方法
を使って真空パック。o(^-^)o
凧糸の代わりに
輪ゴムで巻いて
形を作る
これで鶏肉は準備終わり！
次に、豚モモブロック
ラップを広めにしいて
粗挽きにひいたコショウを振りまいて
その上に豚モモブロックを置き
その上からも粗挽きにひいたコショウを振りまく
あとはラップでぐるぐる巻きに！
お湯に入れて加熱するので
水分が入らないように
ジップロックに入れて準備は終わりです。
大きめの鍋に多めに水を張り
沸騰させたらまず豚モモブロック肉を投入
8分加熱したら火を止めます。
鳥胸身は1分加熱で火を止めるので
豚モモブロック肉を投入後に
タイマーで7分立ったら
鳥胸身を入れれば
ちょうど8分で同時に火を止める事が出来ます。
しかーし、ここでアクシデント発生！
ジップロックにしたため空気が入って
細かい所に熱が入らなかったので
鳥肉の方だけ
ジップロックから取り出しちゃいました。(>_<)
ラップで2重に巻いた方がいいみたいです。(^-^;
どうにかこうにか手順は踏んだので
朝まで鍋にフタをして
放置プレイです。(^-^)
朝に冷えた鍋から
お肉たちを取り出した所
袋から取り出すと
おおー
ハムっぽいじゃん
とりあえず切って見ると
よーし、いい感じの自作ハム
完成です〜！♪(￣▽￣)ノ″
そのまま、朝食の材料にしてみました。
トーストです。
適当に切ってチーズを載っけるよん。♪(￣▽￣)ノ″
焼き上がったら
んんー
うまい！
お肉にいいうまみと塩味があって
とっても美味しかったです。
思ったよりも簡単に
ハムって作れました！
また今度作っとこう。o(^-^)o
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